|
|
| Kochrezept / Rezept Kuttel-Gemuese-Salat |
|
| Rezept Hits: 3109 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Kutteln, vom Metzger vorge- kocht | | 1 l Fleischbruehe, sehr kraeftig | | 200 g Moehren | | 200 g Sellerie | | 3 klein. Lauchstangen | | 1 Zwiebel | | 1 gross. Gewuerzgurke | | 1 Tl. Scharfer Senf | | 1 Prise Zucker, eher mehr | | 2 El. Kuttelbruehe | | 4 El. Kraeuteressig | | 6 El. Pflanzenoel, fein | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer | | 3 klein. Tomaten, schnittfest | | 2 El. Petersilie, gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Kuttel-Gemuese-Salat: |
Rezept - Kuttel-Gemuese-Salat
Die noch einmal gruendlich lauwarm gewaschenen Kutteln in ganz feine,
etwa 3 cm lange Streifchen schneiden. In der Bruehe aufkochen und in
35 Minuten weichkochen.
In der Zwischenzeit Moehren und Sellerie schaelen und in duenne
Streifen (Juliennes) schneiden. Den Lauch putzen und ebenfalls in
duenne Streifen schneiden. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Sellerie
und Moehren, 5 Minuten vorher den Lauch zu den Kutteln geben.
Die Zwiebeln schaelen und ganz fein hacken, die Gurke in Streifen
schneiden. Kutteln und Gemuese abgiessen und mit Zwiebeln und Gurke
mischen. Senf und Zucker mit der Kuttelbruehe glattruehren, dann mit
Essig und Oel vermengen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Sauce ueber den Salat giessen und untermischen.
Die gewaschenen, abgetrockneten Tomaten achteln und von den gruenen
Stengelansaetzen befreien. Den Salat mit der Petersilie bestreuen und
mit den Tomatenachteln garniert servieren.
Dazu gibt es deftiges Bauernbrot und Butter. Als Getraenk kann man
sowohl ein kuehles Bier als auch einen kraeftigen, trockenen
Weisswein reichen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Essen für Kinder - Gemüse hübsch versteckt
Gemüse ist gesund, enthält viele Vitamine und Ballaststoffe. Trotzdem lehnen einige Gemüse ab, vor allem Kinder begegnen ihm skeptisch. Hier gibt es einige Tipps, wie man sich und andere überlisten kann. | | Thema 8570 mal gelesen | 28.02.2009 | weiter lesen |  | Trüffel Gourmet und die Geschichte der Trüffel?
Wie eine missförmige, ungeschälte Kartoffel (Trüffel) mit schwarzbrauner Schale sehen sie aus, und gehören doch heutzutage zu den teuersten Genüssen der Welt. | | Thema 16624 mal gelesen | 20.04.2007 | weiter lesen |  | Die Prinzregententorte: Kulinarisch-kulturelles Erbe aus Bayern
Zu den traditionellen Leckereien Bayerns gehört seit dem 19. Jahrhundert die Münchner Prinzregententorte, eine Schichttorte aus dünnen Biskuitböden, zwischen die eine gehaltvolle schokoladige Buttercreme gefüllt wird und die man anschließend zusätzlich dick mit Schokoladenguss bestreicht. | | Thema 9323 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|