Rezept Kunkili Weisweiler Art (Kilbi Essen)

 
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Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen)

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Küchentipp: Kein klumpiges Salz !
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Schweinegulasch
150 g Schweineleber
1  klein. Zwiebel
1  klein. Sellerieknolle
1  Lorbeerblatt
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskat
- - Paprika
1 El. Mehl, geröstet
- - Rotwein oder Weiss- od. Apfelwein
Zubereitung des Kochrezept Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen):

Rezept - Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen)
Fleisch kraeftig anbraten, die gehackte Zwiebel zugeben und goldbraun duensten. Mit Wasser abloeschen und mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika wuerzen. Sellerie dazu raffeln. Das ganze 30 Minuten koecheln lassen. Die geschnetzelte Leber leicht anbraten und zum Fleisch geben. Zum Binden der Sosse das dunkel geroestete Mehl mit etwas Wein anruehren, zugeben und kurz aufkochen lassen. Abschmecken mit dem restlichen Wein und Gewuerzen. Kurz vor dem Servieren nochmals aufkochen lassen.

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