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| Kochrezept / Rezept Kürbissuppe mit Käseklößchen |
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| Rezept Hits: 2722 |
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Küchentipp: Ysop !
Tonisierend, schwach sedierend, belebend, wärmend,
kräftigend, fordert die Konzentration.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 2 1/2 kg Kürbis | | 300 g - Kürbiswürfel (1) davon | | 500 g Porree | | 150 g Zwiebeln | | 60 g Butterschmalz | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 l Hühnerbrühe | | 1/4 l Weißwein | | 125 ml Sahne | | 200 g Crème fraîche | | 1/2 l Milch | | 20 g Butterschmalz | | 1 Tl. Salz, gestrichen | | 130 g Grieß | | - - Majoran | | 125 g Allgäuer Bergkäse | | 2 Eigelbe |
| Zubereitung des Kochrezept Kürbissuppe mit Käseklößchen: |
Rezept - Kürbissuppe mit Käseklößchen
Kürbisfruchtfleisch und Zwiebeln würfeln. Porree in Ringe schneiden.
Zwiebeln in Butterschmalz andünsten.
Kürbiswürfel (1) beiseite stellen. Restlichen Kürbis und Gewürze zu den
Zwiebeln geben, mit Hühnerbrühe und Wein ablöschen. Zugedeckt 15 bis 20
Minuten dünsten.
Käseklößchen:
ständigem Rühren einrieseln lassen, aufkochen. Majoran, geriebenen Käse und
Eigelbe unterrühren. Masse abkühlen. Klößchen formen, in siedendem
Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen (bis sie an die Oberfläche
steigen). Herausnehmen.
Kürbissuppe pürieren. Restliche Kürbiswürfel und Porreeringe in die Suppe
geben. Zugedeckt 8 Minuten garen. Sahne und Crème fraîche zufügen, pikant
abschmecken. Käseklößchen in die Suppe geben.
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