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| Kochrezept / Rezept Kuerbissuppe mit Gruenkern I |
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Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kuerbis; (geputzt gewogen) | | 5 dl Weisswein | | 5 dl Bruehe | | 6 Nelken | | 1 Stange Zimt | | 50 g Gruenkern | | 4 El. Essig | | 1 El. Honig | | - - Tabasco | | - - Pfeffer | | - - Salz; nach Geschmack |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbissuppe mit Gruenkern I: |
Rezept - Kuerbissuppe mit Gruenkern I
Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Bruehe, Nelken, Zimtstange und
etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
1/3 der Kuerbiswuerfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen
bringen, Gruenkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der
Kuerbis muss ganz saemig werden.
Die beiseite gelegten Kuerbiswuerfel unter die Suppe mischen, mit
Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco suess-sauer abschmecken.
(Uebrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)
* Quelle: Suppen & Eintoepfe, Koehnen Verlag, Dortmund
1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 12 Dec 1994
Stichworte: Suppe, Creme, Kuerbis, Vegetarisch, P4
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