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| Kochrezept / Rezept KUERBISRISOTTO |
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| Rezept Hits: 6561 |
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Küchentipp: Juliennestreifen !
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse, z.b. Möhren, Knollensellerie oder Lauch. Lecker als Suppeneinlage oder in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kuerbisfleisch; entkernt | | 3 El. Butter | | - - Salz, Pfeffer | | 1 1/2 l Gemuesebruehe | | 3 El. Olivenoel | | 200 g Risottoreis | | 100 g Gekochter Schinken | | 100 g Parmesan | | - - Ilka Spiess Quelle ??? |
| Zubereitung des Kochrezept KUERBISRISOTTO: |
Rezept - KUERBISRISOTTO
Das Kuerbisfleisch wuerfeln und in der Butter anduensten, salzen und
pfeffern. Zur Seite stellen.
Die Gemuesebruehe erhitzen.
Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, den Reis unter Ruehren kurz
anbraten, sofort darauf mit einer Tasse heisser Bruehe abloeschen.
Unter Ruehren duensten, bis die Bruehe verdampft ist, dann wieder
eine Tasse Bruehe hinzufuegen. So verfahren, bis das Risotto cremig
und gar ist.
Den Schinken in feine Streifen schneiden, mit den Kuerbiswuerfeln
unter das Risotto ruehren.
Den Parmesan reiben und kurz vor dem Servieren ueber das Risotto
streuen.
Hier ergeben sich viele Variationsmoeglichkeiten: Nehmen Sie statt
Kuerbisfleisch Zucchini! Oder ersetzen Sie den Schinken durch
Krabben. Sie koennen auch dieses Risotto zum Fuellen eines
Tuerkenturbans verwenden, den Sie danach nochmals fuer etwa 20
Minuten im Ofen ueberbacken.
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