Rezept Kuerbiskuchen, souffliert

 
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Kuerbiskuchen, souffliert

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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
1 kg Kuerbis
3  Eier
2 El. Birnendicksaft
1/2 Tl. Zimt
1  Spur Ingwer
1  Spur Muskat
50 g Mehl
1  Spur Salz
Zubereitung des Kochrezept Kuerbiskuchen, souffliert:

Rezept - Kuerbiskuchen, souffliert
a) Teig: siehe Rezept Kuerbiskuchen mit Baumnuesse. b) Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Kuerbis in Stuecke schneiden und im Dampf sieden, 15 bis 20 Minuten, gut abtropfen lassen, passieren, auskuehlen lassen. Die Eigelbe mit dem Birnendicksaft schaumig ruehren, Zimt, Ingwer, Muskat zugeben, Mehl beifuegen, alles gut mischen. Die Eiweisse mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfaeltig unter die Masse ziehen. In die Springform einfuellen und im auf 190oC vorgewaermten Ofen 50 Minuten backen. Heiss (als Auflauf) oder kalt (als Kuchen) servieren. Stichworte: Backen, Kuchen, Kuerbis, P6

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