| Kochrezept / Rezept Kuerbiskuchen (mit Zwiebackboden) |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Kuerbisfleisch |
| 200 ml Weisswein |
| 1 El. Ingwer; gerieben |
| 1 Prise Zimtpulver |
| 1/2 Orange: Schale abgerieben |
| 3 Eier |
| 100 g Zucker |
| 125 g Sahne |
| 250 g Zwieback |
| 50 g Mandeln |
| 100 g Zucker |
| 150 g Butter; zerlassen |
| 30 g Mandeln; geschaelt, feingerieben |
| - - Sahne; geschlagen, nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbiskuchen (mit Zwiebackboden): |
Rezept - Kuerbiskuchen (mit Zwiebackboden)
Kuerbisfleisch kleinschneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale
erhitzen und das Kuerbisfleisch darin weichkochen. Im Mixer fein
puerieren und kalt stellen. Backofen auf 220oC vorheizen.
Fuer den Teig Zwieback und Mandel fein zerreiben. Zucker und die
zerlassene Butter dazugeben. Alles zu einer glatten Masse
verarbeiten. In eine gefettete Tarteform von 24 cm Durchmesser
druecken und 10 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen.
Herausnehmen und die Backofentemperatur auf 160oC zurueckschalten.
Eier, Zucker und Sahne schaumig schlagen. Das kalte Kuerbispueree
unterruehren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit Mandeln
bestreuen und im Backofen in 50 Minuten fertigbacken. Den Backofen
ausschalten und den Kuchen noch etwa 20 Minuten im Ofen lassen.
Abgekuehlt in Stuecke schneiden und mit geschlagener Sahne servieren.
Anmerkung Petra: Zwiebackmasse ist fuer eine 24 cm Tarteform deutlich
zu viel, Rezept in einer 30 cm Tarteform gemacht.
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