| Kochrezept / Rezept Kuerbisgemuese |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kuerbis |
| 2 Aepfel; suess |
| 1 gross. Zwiebel |
| 2 El. Butter |
| 125 ml Kalbsfond; aus dem Glas |
| 1 Tl. Zucker |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 El. Weinessig |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbisgemuese: |
Rezept - Kuerbisgemuese
Den Kuerbis kuechenfertig vorbereiten, Kerne und Schale entfernen. Das
Fruchtfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden.
Die Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Die Butter in einer Kasserolle zerlassen und die Zwiebel glasig
duensten. Kuerbis und Aepfel zufuegen und kurz mitschmoren. Den
Kalbsfond angiessen. Mit 1 Priese Zucker, Salz und Pfeffer wuerzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Das Gemuese mit Zucker, Salz und Weinessig suesssauer abschmecken.
Eine ideale Beilage zu Schmorbraten.
Pro Person ca. 130 Kalorien
* Quelle: Grundkochbuch - Isis Verlag AG, Chur/Schweiz
erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)
Stichworte: Gemuese, Beilage, P4
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