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| Kochrezept / Rezept Kuerbisbrot |
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| Rezept Hits: 7057 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 30 g Hefe | | 125 g Wasser, lauwarm | | 1 El. Honig | | 650 g Weizen; fein gemahlen | | 200 g Kuerbis | | 100 g Aepfel | | 60 g Nuesse; gerieben | | 1/2 Zitrone; Saft | | 1 Prise Zimt | | 1 Prise Nelken | | 150 g Dickmilch | | 2 Tl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbisbrot: |
Rezept - Kuerbisbrot
Die Hefe in dem Wasser aufloesen. Den Honig und die Haelfte des Mehls
zufuegen, gut durchkneten und ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Inzwischen den Kuerbis schaelen und grob raspeln. Den Apfel grob
raspeln. Den Kuerbis, die Aepfel, die Nuesse, den Zitronensaft und die
Gewuerze mischen. Mit den restlichen Zutaten zu dem Vorteig geben. Das
restliche Mehl mit dem salz dazugeben. Den Teig in einer Schuessel
etwa 5 Minuten kneten. Anschliessend 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig entweder zu einem Laib formen oder in eine gefettete
Kastenform fuellen.
Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Das Kuerbisbrot auf der untersten Leiste in den kalten Backofen
schieben und bei 210 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 50-60 Minuten
backen, bis sich das Brot beim Gegenklopfen hohl anhoert.
Gleich zu Beginn des Backvorgangs ein flaches Schaelchen mit kochendem
Wasser auf den Backofenboden stellen.
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 15 Nov 1994
Stichworte: Backen, Brot, Hefe, Kuerbis, P1
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