| Kochrezept / Rezept KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS |
|
| Rezept Hits: 5513 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Schweinekoteletts; a 180 g |
| 500 g Kürbis; geschält |
| 2 Schalotten; fein geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe; fein geschnitten |
| 1/2 Stange Lauch; fein gewürfelt |
| 125 ml Sahne |
| 2 Eier |
| 1/2 l Geflügel- oder Gemüsebrühe |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 1 El. Curry |
| 1 Tl. Mehlbutter |
| 1 El. Kürbiskerne |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Butter |
| - - Butterschmalz |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS: |
Rezept - KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS
Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, in Butter mit
Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten. Mit Brühe ablöschen,
Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen.
Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen.
Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen und in eine
gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Brühe auf ca.1/8 l
einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden.
Vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz
würzen. Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen und im 160 Grad
heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken.
Inzwischen die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer
Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter
Hitze anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über
den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|