| Kochrezept / Rezept KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS |
|
| Rezept Hits: 5546 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Schweinekoteletts; a 180 g |
| 500 g Kürbis; geschält |
| 2 Schalotten; fein geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe; fein geschnitten |
| 1/2 Stange Lauch; fein gewürfelt |
| 125 ml Sahne |
| 2 Eier |
| 1/2 l Geflügel- oder Gemüsebrühe |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 1 El. Curry |
| 1 Tl. Mehlbutter |
| 1 El. Kürbiskerne |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Butter |
| - - Butterschmalz |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS: |
Rezept - KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS
Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, in Butter mit
Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten. Mit Brühe ablöschen,
Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen.
Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen.
Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen und in eine
gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Brühe auf ca.1/8 l
einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden.
Vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz
würzen. Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen und im 160 Grad
heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken.
Inzwischen die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer
Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter
Hitze anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über
den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Federweißer der junge Wein
Nach der Weinlese im Herbst gehört zu den ersten Genüssen der neuen Rebenernte der junge Wein, der Federweiße. | | Thema 6037 mal gelesen | 01.11.2008 | weiter lesen |  | Raffinierte Tomatensuppe zum selber machen
Manchmal tragen Massenfabrikationen und Fantasielosigkeit zu Unrecht dazu bei, den Ruf eines eigentlich guten Gerichts zu verderben. Die Tomatensuppe ist ein solches Opfer. | | Thema 40301 mal gelesen | 18.07.2008 | weiter lesen |  | Fasan - Fasane (Wildhühner) für Feinschmecker
Wer Glück hat, kann beim Spaziergang durch den Wald oder die Heide einen Fasan zu Gesicht bekommen – doch Feinschmecker und Jäger empfinden es als noch größeres Glück, ein Stück Fasan auf ihrem Teller begrüßen zu können. | | Thema 10528 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen | |
|
|