| Kochrezept / Rezept Kuerbisauflauf a' la Anita Rauch |
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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Kuerbis; geruestet, in 1 cm dicke Scheiben |
| - - Mehl |
| - - Butter |
| - - Oel |
| 500 g Zwiebel; in duenne Ringe |
| 1 El. Zucker |
| 2 Schweinbratwuerste; roh |
| 300 g Tomaten; geschaelt |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel |
| 1/2 Tl. Thymian |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 Tl. Paniermehl |
| 50 g Kaese; grob gerieben |
| - - Butterflocken |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbisauflauf a' la Anita Rauch: |
Rezept - Kuerbisauflauf a' la Anita Rauch
Kuerbisscheiben in Mehl wenden, in wenig Oel-Butter kurz anbraten
und auf die Seite stellen.
Die Zwiebelringe in Butter und Oel mit dem Zucker caramelbraun
daempfen.
Das Schweinsbratwurstbraet ausdruecken und zugeben.
Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten beigeben.
Alles gut durchdaempfen, mit Kuemmel, Thymian, Salz und Pfeffer
abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen.
Eine Gratinform ausbuttern, eine Lage leicht gewuerzte
Kuerbisscheiben in die Form geben. Mit Zwiebel-Tomaten-Gemisch
bedecken und so fortfahren. Zuoberst soll eine Lage Kuerbisscheiben
sein.
Mit dem Paniermehl und Kaese bestreuen und viel Butterflocken
daraufsetzen.
Fuer 40 bis 50 Minuten in den heissen Ofen schieben, zuletzt
unter der Grillschlange knusprig braun braten.
Mit viel gruenem Salat servieren.
Aus einer Radiosendung von Drs 1, Siesta, Anita Rauch, vom ?
02.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Auflauf, Gemuese, P4
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