| Kochrezept / Rezept Kuerbis-Tomate-Chutney |
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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Kuerbis |
| 300 g Tomaten |
| - - Salz |
| 2 gross. Zwiebeln; in Scheiben |
| 2 Knoblauchzehen; in Stiften |
| 1 Tl. Senfpulver |
| 1 Tl. Pfefferkoerner; zerstossen |
| 1 Zimstange |
| 250 ml Essig |
| 200 g Brauner Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Tomate-Chutney: |
Rezept - Kuerbis-Tomate-Chutney
Das Kuerbisstueck putzen (Samen und Faeden entfernen), schaelen und
wuerfeln. Die Tomaten schaelen und in Schnitze schneiden. Mit wenig
Salz bestreuen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen.
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei
schwacher Hitze etwa 30 Minuten koecheln lassen, bis das Chutney
dicklich wird.
Gegen Ende der Kochzeit haeufig ruehren und staendig beobachten: Es
soll nicht zu dick werden, da es sich beim Erkalten noch verfestigt.
In Glaeser abfuellen und gut verschliessen.
* Quelle: Nach: Tele 44/94
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 13 May 1995
Stichworte: Aufbau, Chutney, Kuerbis, Tomate, P1
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