Rezept Kuerbis Tomate Chutney

 
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Kochrezept / Rezept Kuerbis-Tomate-Chutney

Kuerbis-Tomate-Chutney

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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
400 g Kuerbis
300 g Tomaten
- - Salz
2 gross. Zwiebeln; in Scheiben
2  Knoblauchzehen; in Stiften
1 Tl. Senfpulver
1 Tl. Pfefferkoerner; zerstossen
1  Zimstange
250 ml Essig
200 g Brauner Zucker
Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Tomate-Chutney:

Rezept - Kuerbis-Tomate-Chutney
Das Kuerbisstueck putzen (Samen und Faeden entfernen), schaelen und wuerfeln. Die Tomaten schaelen und in Schnitze schneiden. Mit wenig Salz bestreuen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten koecheln lassen, bis das Chutney dicklich wird. Gegen Ende der Kochzeit haeufig ruehren und staendig beobachten: Es soll nicht zu dick werden, da es sich beim Erkalten noch verfestigt. In Glaeser abfuellen und gut verschliessen. * Quelle: Nach: Tele 44/94 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 13 May 1995 Stichworte: Aufbau, Chutney, Kuerbis, Tomate, P1

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