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| Kochrezept / Rezept Kuerbis-Tagine (Tagine g'dra maa geraa) |
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| Rezept Hits: 2090 |
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Küchentipp: Lauch !
bekämpft Bakterien im Darmtrakt, durch sein Lauchöl, fördert es die regenerierung und Aufbau der Galle |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1000 g Hammelfleisch; o. Rind | | 125 ml Oel | | 2 Zwiebeln; gehackt | | 200 g Perlzwiebeln | | 1/2 Tl. Pfeffer | | 1 Spur Safranpulver | | 750 ml Wasser | | 700 g Kleine Kuerbisse | | 1 El. Thymian | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Tagine (Tagine g'dra maa geraa): |
Rezept - Kuerbis-Tagine (Tagine g'dra maa geraa)
Das Fleisch in Stuecke schneiden. In einer Tagine das Oel erhitzen
und das Fleisch kurz darin anbraten. Zwiebeln und Perlzwiebeln ueber
das Fleisch geben und mit dem Pfeffer und Safran bestreuen. Nach
Geschmack salzen. Mit Wasser abloeschen und zudecken. Etwa eine
Stunde koecheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern
zerteilen laesst. Wenn noetig, weiteres Wasser zugiessen.
Die Kuerbisse in 3 Zentimeter grosse Wuerfel schneiden, waschen und
gut abtropfen lassen. Mit etwas Salz und den zwischen den Haenden
zerriebenen Thymian bestreuen und ziehen lassen. Anschliessend ueber
das Fleisch geben und alles weitere 15 Minuten duensten. Heiss
servieren.
* Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen
Edition d i a, 1992 Isbn 3 86034 121 9
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Kuerbis, Tagine, Marokko, P6
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