| Kochrezept / Rezept Kürbis-Suppe |
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Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kürbis Fruchtfleisch in Würfeln |
| 2 klein. Zwiebeln in sehr feinen Würfeln |
| 1 El. Butter |
| 1 Tl. Vollrohrzucker |
| 750 ml Gemüsebrühe |
| 200 ml Schlagsahne |
| 2 Eigelb |
| 1 Sp./Schuss Muskatnuss, gerieben |
| 1 Sp./Schuss Nelkenpfeffer |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Petersilie fein gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Kürbis-Suppe: |
Rezept - Kürbis-Suppe
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin anduensten.
Zucker zugeben und mit den Zwiebeln verruehren. Kuerbiswuerfel
dazugeben und die Gemuesebruehe angiessen.
Alles im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann die
Suppe puerieren.
Sahne mit den Eigelb verquirlen und in die heisse, nicht mehr kochende
Suppe einruehren, bis diese saemig ist. Die Suppe mit den Gewuerzen
abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
Anmerkung Astrid:
Eigelb durch Saucenbinder ersetzt, Suppe ein zweites Mal pueriert und
noch einmal kurz aufgekocht.
nach: Gut Paulinenwaeldchen, Aachen
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