| Kochrezept / Rezept Kuerbis-Pueree |
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Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Kuerbis; geruestet gewogen trockene Wintersorte |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Pueree: |
Rezept - Kuerbis-Pueree
Kuerbis ruesten, in Wuerfel schneiden, im Dampf weichkochen (oder in
Alufolie bei 175 Grad backen), bis sie butterweich sind (20 bis 40
Minuten). Gut ausdampfen lassen, dann durchs Sieb streichen.
In einem Sieb abtropfen lassen, damit das Pueree ganz trocken wird.
Kuerbis-Pueree kann portionenweise eingefroren werden.
Fuer: Suppen, Kuchen, Fuellungen, Eis. Als Beilage, mit
Kartoffelpueree 1:1 gemischt.
* Annabelle, Heft 16, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Kuerbis, P4
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