Rezept Kuerbis Orange Konfituere

 
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Kochrezept / Rezept Kuerbis-Orange-Konfituere

Kuerbis-Orange-Konfituere

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Küchentipp: Weiße Zwiebeln !
zartes Aroma, geeignet für Salate.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Kuerbis; geschaelt und entkernt gewogen
6  Orangen
300 g Zucker
1  Pk. Geliermittel
5 El. Grand Marnier; o. Amaretto nach Belieben
Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Orange-Konfituere:

Rezept - Kuerbis-Orange-Konfituere
Den geroesteten Kuerbis in duenne Scheibchen schneiden. Von der Haelfte der Orangen die gelben Schalenteile in feinste Streifchen schneiden, oder mit einem Zestenmesser abloesen. Mit etwas Wasser in ein Pfaennchen tun und ca. 5 Minuten kochen lassen. Abschuetten und kalt stellen. Von allen Orangen den Saft auspressen. Mit dem Kuerbis und dem Zucker mischen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Dann die Orangenschalenstreifchen beigeben und alles ueber Nacht ruhen lassen. Am naechsten Tag die Masse puerieren. Die Konfituere aufkochen und 2 bis 3 Minuten sprudeln kochen lassen. Vom Feuer nehmen, nach Belieben mit dem Grand Marnier oder dem Amaretto parfuemieren, sofort noch heiss in saubere Glaeser mit Schraubdeckel fuellen. * Quelle: Cornelia Bernet in D'Chuchi, Heft 5/94 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Marmelade, Kuerbis, P4

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