| Kochrezept / Rezept Kürbis-Kartoffelgratin Nach Witzigmann |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 kg Kürbisfleisch, frisch am besten von einem französischen |
| - - Muskatkürbis |
| 300 g Kartoffeln, mehligkochend |
| - - Salz |
| 30 g Butter , weich |
| 1 1/2 El. Brauner Zucker |
| - - Muskatnuss , frisch gerieben |
| 200 ml Sahne |
| 50 g Emmentaler, frisch gerieben |
| 20 g Parmesan , frisch gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Kürbis-Kartoffelgratin Nach Witzigmann: |
Rezept - Kürbis-Kartoffelgratin Nach Witzigmann
Kürbisfleisch in 10 große Stücke schneiden, dabei entkernen. Die
Kürbisportionen in Alufolie packen und im vorgeheizten Backofen bei
225° C etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und das Kürbismus aus der
Folie schaben.
Kartoffeln gar kochen, schälen und mit einer Gabel nicht zu fein
zerdrücken.
Eine Gratinform mit Butter ausstreichen und mit 2 El. Zucker
ausstreuen. Die Kartoffeln auf dem Boden verteilen und das Kürbismus
gleichmäßig darauf verteilen. Die Sahne mit Salz und Muskat
kräftig würzen und das Gratin damit begießen. Restlichen Zucker
mit den beiden Käsesorten vermischen und
darüberstreuen. Im 200° C heißen Backofen 15 - 20 Minuten
überbacken.
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