| Kochrezept / Rezept Kuerbis 'in carrozza' |
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Küchentipp: Feine Tomatensuppe !
Verfeinern Sie Ihre Tomatensuppe mit Milch oder Sahne. Gießen Sie die Suppe in die Sahne und nicht umgekehrt, da sie sonst leicht gerinnt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Winterkuerbis |
| - - Salz |
| 2 Tomaten,getrocknet,eingelegt fein gehackt |
| 50 g Parmaschinken; fein gehackt |
| 125 g Mozzarella; kleingeschnitten |
| 2 El. Parmesan; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbis 'in carrozza': |
Rezept - Kuerbis 'in carrozza'
Winterkuerbis schaelen, Fleisch in zentimeterdicke Scheiben schneiden,
leicht salzen und im Dampf halbgar daempfen.
Tomaten, Parmaschinken und Mozzarella miteinander mischen.
Kuerbisscheiben trockentupfen, die Haelfte davon mit der Fuellung
bestreichen, mit den restlichen Kurbisscheiben bedecken und gut
zusammendruecken.
Mit Kaese bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten
ueberbacken.
Das Rezept kann auch mit Patissons zubereitet werden: die Patissons in
zentimeterdicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten leicht salzen,
auf Kuechenpapier Saft ziehen lassen. Die Patissonscheiben gut
trockentupfen, wie oben beschrieben fuellen. Portionsweise im nicht
zu heissen Oel unter Wenden langsam braten. Mit Parmesan bestreuen
und sofort servieren.
* Annabelle, Heft 16, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Kuerbis, P4
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