| Kochrezept / Rezept Kuerbis-Gnocchi (Mehl) |
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Küchentipp: Zuckerarmes Rhabarberkompott !
Für Rhabarberkompott braucht man weniger Zucker, wenn man etliche Erdbeeren und eine Prise Salz mitkocht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Kuerbis (Gewicht ungeputzt) entkernt, geschaelt, Fleisch in Wuerfelchen |
| - - geschnitten (ergibt ca. 300 g) |
| 350 g Weizenmehl |
| 2 Eier |
| 3 El. Sahne |
| 100 g Pecorino, gerieben (oder ein anderer halbharter Schafs |
| - - kaese) |
| 1 Zweig Oregano, gehackt |
| 1/2 Bd. Petersilie, gehackt |
| 60 g Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Gnocchi (Mehl): |
Rezept - Kuerbis-Gnocchi (Mehl)
Die Kuerbiswuerfelchen in moeglichst wenig, schwach gesalzenem Wasser
weich kochen, in ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen.
Kuerbisfleisch puerieren oder durch ein Sieb streichen, Mehl
zum Pueree geben, gut mischen, Eier und Sahne hinzufuegen, gut
mischen, wuerzen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Aus dem Teig mit zwei Teeloeffeln Gnocchi formen und in
koechelnden Salzwasser geben. Wenn sie an der Oberflaeche steigen,
sind sie gar. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf vorgewaermten
Tellern anrichten.
Mit dem Kaese bestreuen. Die Kraeuter in der Butter kurz duensten
und mit der Butter ueber die Gnocchi verteilen.
Nach: Meine Familie & ich, Spezial 10/93
13.11.1993
Erfasser:
Stichworte: Teigwaren, P4
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