Rezept Kürbis Cremesuppe

 
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Kürbis-Cremesuppe

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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
750 g Kürbis
2  Zwiebeln
50 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
1 El. Vollrohrzucker
1/4 Tl. Muskatblüte
1/4 Tl. Muskatnuss
1 Prise Gewürznelken
500 ml Vollmilch
- - S Eigelb
- - Salz
- - Pfeffer
1 Bd. glatte Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Kürbis-Cremesuppe:

Rezept - Kürbis-Cremesuppe
Kuerbis schaelen und in grosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen und hacken. Beides im heissen Fett anduensten. Mit Bruehe abloeschen und auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab puerieren. Zucker, Gewuerze und die warme Milch unterruehren. Kurz erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Mit Eigelb legieren, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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