| Kochrezept / Rezept Kuerbis-Chips |
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kuerbis; (*) |
| - - Meersalz |
| - - Oel; zum Bepinseln oder zum Fritieren |
| Zubereitung des Kochrezept Kuerbis-Chips: |
Rezept - Kuerbis-Chips
(*) Nur der sehr trockene Winterkuerbis ist geeignet (z.B. die
Buttercup-Sorte aus der Familie der Moschus-Kuerbisse).
Kuerbis schaelen, je nach Dicke halbieren und in hauchduenne Scheiben
hobeln. Salzen, auf Kuechenpapier Saft ziehen lassen.
Gut trockentupfen, auf geoeltem Blech verteilen, duenn mit Oel
bepinseln und im oberen Teil im vorgeheizten Backoffen mit
geoeffneter Dampfklappe knusprig backen. Nach Belieben pikant
wuerzen, z.B. mit Curry, Cayenne und noch warm servieren.
Variante: in der Friteuse bei 180 bis 200 GradC knusprig backen.
* Annabelle, Heft 16, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Kuerbis, P4
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