|
|
| Kochrezept / Rezept Kürbis als Kompott. |
|
| Rezept Hits: 4569 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Kürbis | | - - Weinessig | | 1/2 kg Zucker | | 3/4 Vanilleschote | | 1 Zitrone | | - - Ingwer | | 1 Zimtstange |
| Zubereitung des Kochrezept Kürbis als Kompott.: |
Rezept - Kürbis als Kompott.
Der Kübis wird geschält, in Stücke zerlegt, das weiche Innere
vorsichtig entfernt und dann das feste Fleisch in 4 bis 5 cm lange
und 2 cm dicke Stücke geschnitten. Diese legt man über Nacht in
Weinessig. Nächsten Tag gießt man sie auf ein Haarsieb zum Abtropfen.
Sodann werden die Kürbisstücke abgewogen und auf 1 kg Kürbis 1/2 kg
Zucker gerechnet. Dieser wird mit 2 Teilen Wasser und 1 Teil von den
Kürbisessig am besten in einem großen flachen Gefäße erhitzt. Sobald
es kocht, kommen die Kürbisstückchen hinein und werden solange
gekocht, bis sie gläsern aussehen. Dieses Kompott kann man in
verschiedener Weise würzen. 1. Zu einem Teil des Zuckers und Essigs
gibt man Vanille, in kleine Stückchen geschnitten, und rechnet auf 1
kg Frucht 3/4 Schote Vanille. 2. Zucker und Essig wird mit Saft und
Schale einer Zitrone auf 1 kg Frucht gewürzt. 3. Man fügt beliebig
viel geschnittenen Ingwer und ein Stängel Zimt bei. Jede Sorte
schmeckt verschieden und ist vorzüglich. Ist der Kürbis gar, so füllt
man ihn in Gläser, kocht den Saft noch etwas ein, gießt ihn über die
Frucht und sterilisiert noch 10 Minuten bei 85 Grad.
Man kann den Kürbis auch in einfache Gläser geben und mit Pergament
zubinden; derselbe hält sich jahrelang.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 23. November 1998
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Maniok-Yuka: eine vielseitig Knolle aus Südamerika
Die Maniok-Wurzel stammt ursprünglich aus dem südamerikanischen Raum, ist aber mittlerweile überall in den Tropen und Subtropen zu finden. | | Thema 3674 mal gelesen | 08.12.2009 | weiter lesen |  | Fingerfood ein einfacher Partyhit
Um seine Gäste auf einer Party lecker zu verköstigen, muss man nicht immer unweigerlich einen Partyservice bestellen. | | Thema 9933 mal gelesen | 01.03.2007 | weiter lesen |  | Französische Desserts: Crèmes, Crêpes und Tarte
Die französische Küche wird wegen ihrer aufwändigen, raffinierten Zubereitungsarten weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt. Ein Blick in die Schaufenster französischer Feinkostgeschäfte und Pâtisserien beweist, dass die Franzosen nicht nur herzhafte Delikatessen zu schätzen wissen – auch für Süßes haben sie einen Faible. | | Thema 5077 mal gelesen | 25.09.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|