| Kochrezept / Rezept Kuemmelschaum |
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Küchentipp: Stecker raus im Urlaub !
Wenn sie Verreisen, dann ziehen Sie den Stecker Ihres Kühlschrankes heraus. Das Eisfach lassen sie abtauen und wischen den gesamten Innenraum mit Essig aus. Die Tür lassen Sie während Ihrer Abwesenheit offen stehen, dann kann es nicht muffig riechen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5/16 Weisswein trocken |
| 1/2 Tl. Zerstossener Kuemmel |
| 1/2 Tl. Getrockneter Fenchel |
| 10 Pfefferkoerner |
| 3 Pimentkoerner |
| 1/2 Lorbeerblatt |
| 3 Eigelb |
| 20 g Kalte Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kuemmelschaum: |
Rezept - Kuemmelschaum
1. Den Weisswein mit dem Gewuerzzutaten in einem Topf aufkochen. Bis
auf ein Drittel der Menge ankochen lassen.
2. Durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb schuetten.
3. Eigelb zugeben und in einem heissen, nicht kochenden Wasserbad zu
einem luftig-dicklichen Schaum aufschlagen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kalte Butter floeckchenweise
unterruehren.
* Quelle: Essen wie Gott in Deutschland,
Koch: Andreas Luessenhop, Hannover
** From: Ruediger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 18 Jul 1994
Stichworte: Sossen, P4
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