| Kochrezept / Rezept Ktapodi krassato (Krake in Wein) |
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Küchentipp: gefrorener Buchhalter !
Beschriften und datieren Sie das Eingefrorene, denn „ewig“ soll es ja nicht in der Gefriertruhe bleiben; außerdem kann man nach einer Weile kaum noch Rosenkohl von grünen Stachelbeeren unterscheiden, wenn es nicht darauf vermerkt ist. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Oktopus; (Krake) |
| 100 ml Olivenoel |
| 3 Zwiebeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Tomaten |
| 2 El. Tomatenmark |
| 400 ml Trockener Rotwein |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| - - aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmann |
| - - im April 1997 |
| Zubereitung des Kochrezept Ktapodi krassato (Krake in Wein): |
Rezept - Ktapodi krassato (Krake in Wein)
Den Oktopus vom Fischhaendler vorbereiten lassen. Falls dies nicht
moeglich ist, wie folgt verfahren: Den Kopfteil abschneiden und zwar
zwischen den Fangarmen und dem Saeckchen. Die Haut von dem Saeckchen
abziehen, umstuelpen und die Eingeweide entfernen. Die Fangarme
auseinanderdruecken und die Kauwerkzeuge entfernen. Den Oktopus
gruendlich waschen und abtrocknen, dann kraeftig und ausgiebig weich
klopfen, in mundgerechte Stuecke schneiden.
Das Oel erhitzen und die Oktopusstuecke darin anbraten. Die Zwiebel
schaelen, in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und glasig
duensten. Den Knoblauch fein hacken und dem Lorbeerblatt zufuegen.
Bei schwacher Hitze, unter wiederholtem Ruehren, etwa 15 Minuten
deunsten.
Die Tomaten haeuten, entkernen, wuerfeln und mit dem Tomatenmark zum
Oktopus geben, salzen und pfeffern. Nach und nach den Wein angiessen
und aufkochen lassen. Zugedeckt gut 90 Minuten garen.
Den Oktopus heiss oder auch abgekuehlt mit frischem Weissbrot
servieren.
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