| Kochrezept / Rezept Krosse Bratheringe aus der Pfanne |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 6 Heringe, frisch |
| - - Salz, grob |
| 3 El. Zitronensaft |
| 1 Bd. Majoran |
| 70 g. Roggenmehl |
| 70 g. Roggenschrot |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, frisch gemahlen |
| - - Butterschmalz (zum Braten) |
| Zubereitung des Kochrezept Krosse Bratheringe aus der Pfanne: |
Rezept - Krosse Bratheringe aus der Pfanne
Vorbereitung:
Heringe ausnehmen und Kiemen entfernen. Fische gründlich waschen und
mit Küchenkrepp trockentupfen.
Zubereitung:
Fische von innen salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Majoranzweige
in die Bauchhöhlen stecken.
Roggenmehl und -schrot mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die
Heringe darin wenden.
Butterschmalz in einer großen, schweren Pfanne erhitzen und die
Heringe darin von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten goldbraun
braten.
Anrichtevorschlag:
Bratfisch in der Pfanne servieren. Dazu Blattsalate mit
Saure-Sahne-Dressing und Kartoffelpüree reichen.
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