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| Kochrezept / Rezept Krokantschnitten |
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| Rezept Hits: 5753 |
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Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Tafel Bitterschokolade | | 350 g Kristallzucker | | 1 El. Zitronensaft | | 150 g gehackte Mandeln | | - - Oel zum Ausfetten |
| Zubereitung des Kochrezept Krokantschnitten: |
Rezept - Krokantschnitten
Bitterschokolade in eine Schuessel hobeln und im Wasserbad
(handwarm) weichschmelzen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne hellbraun roesten. Den Zucker
in einem Topf oder einer Pfanne karamellisieren lassen, Zitronensaft
beigeben und die noch heissen Mandeln in den hellen Karamell
mischen.
Das Karamellgemisch auf ein geoeltes Backblech geben, flach
auseinander druecken und ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Dann den
Ofen abschalten und ein Viertel des Krokants vom Blech nehmen. Den
Rest wieder in den abgeschalteten Ofen geben und die Ofentuere etwas
geoeffnet lassen. Die Krokantmasse auf einer Marmorplatte duenn
auswellen. Dies muss sehr schnell geschehen, da die Masse rasch
erstarrt und dann sehr fest wird.
Mit einem Messer rautenfoermige Plaetzchen ausschneiden. Jeweils
eines davon mit der weichen Schokolade bestreichen und mit einem
anderen Plaetzchen bedecken.
Die restliche Krokantmasse anschliessend wie beschrieben
verarbeiten.
Die Krokantschnitten in einer dicht schliessenden Blechdose kuehl
und trocken lagern. Sie halten sich ca. 4 Wochen.
:Stichwort : Plaetzchen
:Stichwort : Krokant
:Stichwort : Mandel
:Stichwort : Schokolade
:Stichwort : Weihnachten
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.11.2000
:Letzte Aenderung: 30.11.2000
:Quelle : ARD-Buffet 30.11.2000;
:Quelle : Wochenthema: Adventsbaeckerei,
:Quelle : Vincent Klink
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