| Kochrezept / Rezept Kressekuchen (aus der Bretagne) |
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| Rezept Hits: 1378 |
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Küchentipp: Trockener Edelpilzkäse !
Er eignet sich prima als Grundlage für Spaghetti- oder Salatsoßen. Dazu den Käse zerkleinern und mit etwas Sahne sowie Zitronensaft verrühren. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Buchweizenmehl |
| 120 g Weizenmehl |
| 1 Ei |
| 1 Eigelb |
| 100 g Gesalzene Butter |
| 50 ml Wasser, ca. Menge |
| - - Salz |
| - - Butter; fuer die Form |
| 225 g Kresse |
| 120 g Petit-Breton-Kaese |
| 250 ml Sahne |
| 5 Eier |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Kressekuchen (aus der Bretagne): |
Rezept - Kressekuchen (aus der Bretagne)
Beide Mehlarten auf ein Backbrett haeufen. In die Mitte eine
Vertiefung druecken, Ei und Eigelb in die Mulde geben. Die kalte
Butter in Stueckchen mit wenig Salz auf das Mehl geben und alle
Zutaten schnell miteinander verkneten. Nach Bedarf Wasser zufuegen.
Anschliessend mindestens eine Stunde kuehlstellen.
Die Form einfetten, den Teig ausrollen und in die Form geben. Einen
Rand hochziehen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Etwa 15 bis
18 Minuten bei 180 bis 190 GradC im vorgeheizten Backofen blind backen.
Die Kresse waschen, von den Stielen zupfen und abtropfen lassen. Den
Kaese reiben.
Die Kresse puerieren. Sahne, Eier und Kaese zufuegen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Auf den Teig geben und diesen
nochmals in den Backofen fuer 30 bis 40 Minuten stellen. Warm
auftragen.
* Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne
Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 29 Apr 1995
Stichworte: Backen, Pikant, Kresse, Frankreich, P1
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