| Kochrezept / Rezept Kreolische Pasteten |
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 600 g Mehl |
| 2 El. Zucker |
| 180 g Butter; eiskalte, in Stücke geschnitten |
| 250 ml Milch; kalte |
| 1 Ei |
| 350 g Cajun-Gemüse; siehe Rezept |
| 45 g Butter |
| 3 gross. Knoblauchzehen; fein gehackt |
| 750 g Schweine- oder |
| - - Rinderhackfleisch |
| 2 Lorbeerblätter |
| 2 Tl. Cajun-Gewürz |
| 1 Dos. Tomaten; a 425 g, gehackt |
| 2 Tl. Petersilie; gehackt |
| - - konvertiert & angepaßt von K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| - - Bollerix@seerose.domino.de erfaßt am 22. Okt. 1996 |
| Zubereitung des Kochrezept Kreolische Pasteten: |
Rezept - Kreolische Pasteten
Mehl, Zucker und Butter in der Küchenmaschine zu einer
feinkrümeligen Mischung verarbeiten. Milch zugeben und zu einem
weichen Teig verarbeiten. In Plastikfolie einschlagen und eine halbe
Stunde in den Kühlschrank stellen.
Cajun-Gemüse drei bis vier Minuten in Butter andünsten, dann
Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und leicht anbräunen.
Lorbeerblätter, Cajun-Gewürze und zerkleinerte Tomaten unterrühren
und ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen und
sechs Kreise von 20 cm Durchmesser ausstechen. Füllung auf den
Teigkreisen verteilen; Ränder mit Wasser bestreichen. Teig über die
Füllung schlagen; Ränder gut andrücken. Mit dem geschlagenen Ei
bestreichen.
Pasteten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 20
Minuten bei 210°C backen.
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