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| Kochrezept / Rezept Kreolische Gruene Sauce |
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| Rezept Hits: 3049 |
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Eier, Gew.-Kl. 2 | | 2 Knoblauchzehen | | 30 g Kapern | | 6 Cornichons | | 50 g Gruene Oliven, ohne Stein | | 40 g Mandeln; gemahlen | | 4 El. Olivenoel | | 2 El. Weissweinessig | | - - Weisser Pfeffer | | 1 klein. Avocado, nicht zu reif | | 2 El. Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Kreolische Gruene Sauce: |
Rezept - Kreolische Gruene Sauce
Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
Knoblauchzehen puerieren. Kapern, Cornichons und Oliven fein hacken,
gemahlene Mandeln ohne Fett in der Pfanne leicht braeunen. Diese
Zutaten mit Oel und Essig mischen und pfeffern.
Avocadofleisch fein wuerfeln. Das Eigelb aus den gekochten Eiern
herausnehmen und fein hacken. Etwas von beidem beiseite legen, den
Rest unter die Gewuerzmischung heben und mit Wasser verruehren. Die
Sauce mit Ei- und Avocado-Wuerfeln bestreuen.
z.B.: Zu Marinierter Steinbutt und Kartoffeln auf karibische Art
* Quelle: Nach: Essen&Trinken 3/95 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 23 Mar 1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Avocado, Kaper, P4
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