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| Kochrezept / Rezept Kreolische Gruene Sauce |
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| Rezept Hits: 2816 |
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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Eier, Gew.-Kl. 2 | | 2 Knoblauchzehen | | 30 g Kapern | | 6 Cornichons | | 50 g Gruene Oliven, ohne Stein | | 40 g Mandeln; gemahlen | | 4 El. Olivenoel | | 2 El. Weissweinessig | | - - Weisser Pfeffer | | 1 klein. Avocado, nicht zu reif | | 2 El. Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Kreolische Gruene Sauce: |
Rezept - Kreolische Gruene Sauce
Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
Knoblauchzehen puerieren. Kapern, Cornichons und Oliven fein hacken,
gemahlene Mandeln ohne Fett in der Pfanne leicht braeunen. Diese
Zutaten mit Oel und Essig mischen und pfeffern.
Avocadofleisch fein wuerfeln. Das Eigelb aus den gekochten Eiern
herausnehmen und fein hacken. Etwas von beidem beiseite legen, den
Rest unter die Gewuerzmischung heben und mit Wasser verruehren. Die
Sauce mit Ei- und Avocado-Wuerfeln bestreuen.
z.B.: Zu Marinierter Steinbutt und Kartoffeln auf karibische Art
* Quelle: Nach: Essen&Trinken 3/95 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 23 Mar 1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Avocado, Kaper, P4
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