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| Kochrezept / Rezept Krautwickel nach neapolitanischer Art |
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| Rezept Hits: 4381 |
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Küchentipp: Der Kuchen hat sich gewölbt !
Wenn ein frischgebackener Kuchen in der Mitte zu hoch geworden ist, kann man ihn mit einer etwas kleineren Form, die man darauf drückt wieder „einebnen“. Das schadet dem Kuchen nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Wirsing | | 600 g Tomaten, enthaeutet, entkernt und passiert, | | 350 g Scamorzakaese oder Emmentaler | | 1 El. Zwiebeln feingehackt, | | - - Parmesan reichlich, | | 100 ml Oel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 1/2 Stunden |
| Zubereitung des Kochrezept Krautwickel nach neapolitanischer Art: |
Rezept - Krautwickel nach neapolitanischer Art
Den Wirsing waschen, Strunk und harte Blaetter entfernen und in
Salzwasser nicht zu weich kochen. Abkuehlen lassen, die Blaetter
abloesen und wie fuer Krautwickel zu * Portionen zusammenlegen. Auf
jede Portion eine Scheibe Kaese geben, die Krautwickel aufrollen und
mit einem Zahnstocher befestigen. In einer Kaserolle Zwiebeln in Oel
glasig duensten, Tomatenpueree hinzufuegen, salzen, pfeffern und bei
geringer Hitze eo Minuten durchkochen lassen. Die Haelfte der Sauce
in eine feuerfeste Form geben, die Krautwickel darauflegen, die
restliche Sauce darueber giessen, mit Parmesan bestreuen und bei
180Grad im Ofen etwa 10 Minuten gratinieren. T = Essloeffel
* Quelle: Schulers ital. Kochbuch Andrea Terracini
Buechergilde Gutenberg, 1983 ISBN 3-7632-2799-7
Erfasst: Thomas Budewig
Stichworte: Gemuese, Gefuellt, Italien, P4
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