| Kochrezept / Rezept Krautbautza |
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Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:30:00 |
12.02.2012 |
 Rainers Küchenklassiker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Sauerkraut |
| 350 g Mehl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 80 g Schmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Krautbautza: |
Rezept - Krautbautza
Das Sauerkraut feinhacken und mit dem Mehl und den Gewuerzen gut
vermengen. Davon werden fingerdicke 4-6 cm lange Nudeln geformt. Die
Haende dabei immer gut einmehlen. Die Nudeln auf dem gemehlten Brett
ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach 15-20 Min. lang abkochen. Abgiessen
und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Schmalz goldgelb
anbraten.
* Quelle: S. Ruoss: 1986; Flaedla Knoepfla Bubaspitzla
Anno 1890; Rouss Verlag Ulm, 2. Auflage)
** Gepostet von: Michael Stamer
Stichworte: Nudel, Schaben, Schupfnudel, Sauerkraut, P4
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