|
|
| Kochrezept / Rezept Kraut-Fleckerl |
|
| Rezept Hits: 4944 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 30 g Butter | | 250 g Roggenmehl | | 250 g Weizenmehl | | 2 Eier | | - - Salz | | - - Lauwarmes Wasser | | 500 g Sauerkraut | | 1 Zwiebel | | 3 Wacholderbeeren | | 5 Pfefferkoerner | | 1 Prise Kuemmel | | 2 El. Butter | | 1 El. Mehl | | 3/16 l Weisswein | | - - Salz | | - - Fett zum Ausbacken |
| Zubereitung des Kochrezept Kraut-Fleckerl: |
Rezept - Kraut-Fleckerl
Die Butter schmelzen und mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig
kneten. Er soll nicht zu fest werden, darum evtl. Wasser
zufuegen. Zu einer Rolle (ca. 5 cm Durchmesser) formen und ruhen
lassen.
Sauerkraut leicht auspressen und einmal durchhacken. Zwiebel
schaelen und kleinschneiden. Wacholderbeeren, Pfeffer und Kuemmel
zerstossen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel darin anduensten.
Mit Mehl ueberstaeuben und den Wein einruehren. Etwas einkoecheln
lassen, Kraut und Gewuerze zugeben und 1/2 Stunde duensten. Dann
abkuehlen lassen.
Von der Teigrolle Scheiben abschneiden und zu duennen runden
Blaettern austreiben - den Fleckerln. Einen Loeffel Kraut
aufsetzen, ein zweites Fleckerl darauf legen und an den Raendern fest
andruecken.
Fleckerl in reichlich Fett ausbacken und heiss servieren.
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|