|
|
| Kochrezept / Rezept Krakauer Gruetze mit Rosinen (Koenigsgruetze) |
|
| Rezept Hits: 1945 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Tas. Krakauer Gruetze; siehe Begriff im Basisrezept | | 1 Ei | | 2 Tas. Milch | | 60 g Butter | | 1/2 Vanilleschote; laengs aufgeschnitten | | 4 Eigelb | | 4 Eiweiss | | 150 g Zucker | | - - Zitronenschale; gerieben | | 125 g Rosinen | | - - Butter; fuer die Form | | - - Puderzucker | | - - Sauerkirschenkonfituere |
| Zubereitung des Kochrezept Krakauer Gruetze mit Rosinen (Koenigsgruetze): |
Rezept - Krakauer Gruetze mit Rosinen (Koenigsgruetze)
(1 c = 1 cup = 1 Tasse = 2.5 dl)
Auf diese Weise wurde diese Gruetze angeblich in der Hofkueche der
Koenigin Anna Jagiellonka im Warschauer Schloss zubereitet.
Krakauer Gruetze mit Ei vermischen und gut trocknen, mit kochender
Milch, die mit Butter und Vanilleschote verfeinert wurde,
uebergiessen.
Auf kleiner Flamme ein Weilchen kochen (auf einer Asbestplatte),
jedoch nicht umruehren.
Faengt sie an dick zu werden, zugedeckt fuer 45 Minuten bei mittlerer
Hitze in die Backroehre tun (zugedeckt, weil die Gruetze waehrend
dieses Backens nicht braeunen darf).
Nach dem Backen abkuehlen lassen, die Vanille herausnehmen.
Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, etwas geriebene Zitronenschale
zugeben, sorgfaeltig unter die abgekuehlte Gruetze heben.
Rosinen und anschliessend die zu Schnee geschlagenen Eiweisse zugeben.
In eine mit Butter gut ausgefettete Form geben und erneut bei
mittlerer Hitze ungefaehr 40 Minuten lang ueberbacken.
Dann die Gruetze in eine runde Schuessel fuellen, mit reichlich
Puderzucker ueberstreuen und, mit Sauerkirschenkonfituere verziert,
servieren, heiss oder kalt.
Menge: 4
* Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry,
Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten,
Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene
Date: Sun, 13 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Getreide, Gruetze, Suessspeise, Polen, Fido
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Pfälzer Spezialitäten von deftig bis kräftig mit Rezeptideen
Fröhlich Pfalz – Gott erhalt's! singt schon 1891 Kurfürstin Marie bei der Uraufführung von Carl Zellers (1842–1898) Operette „Der Vogelhändler”. Wein, Weib und Gesang sowie das zugehörige Lebensgefühl sind in der Pfalz zuhause, soviel steht fest. | | Thema 9779 mal gelesen | 03.09.2007 | weiter lesen |  | Kräuteröl - selbst gemacht als Kulinarisches Geschenk
Ob zu Festlichkeiten, zum Geburtstag oder als Mitbringsel bei Einladungen von Freunden: Selbst gemachte Geschenke haben einen persönlichen Charme und können in punkto Individualität keiner gekauften Ware das Wasser reichen. | | Thema 21510 mal gelesen | 17.12.2007 | weiter lesen |  | Wiener Cafés - Kaffeehauskultur mit alter Tradition
Stellen Sie sich folgende Szene in einem Wiener Kaffeehaus vor: Kleine Tischchen mit runder Marmorplatte und weißen Spitzendecken darauf, darum herum stehen zwei bis vier Thonet-Stühle, den Gast umfängt eine entspannte Atmosphäre. | | Thema 3852 mal gelesen | 24.05.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|