Rezept Kraeutertarte

 
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Kraeutertarte

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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
120 g Weizen; fein gemahlen
40 g Roggen; fein gemahlen
1 El. Hefeflocken
1/2 Tl. Meersalz
70 g Sehr kalte Butter
7 El. kaltes Wasser
100 g Quark
100 g Sahne
100 g Schafskaese
2  Eigelb
3  Frische Knoblauchzehen
150 g Kraeuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Borretsch, Majoran,
- - Estragon, Oregano, Boh- nenkraut, wenig Liebstoeckl
- - Meersalz
- - Pfeffer
2  Eiweiss
25 g Sbrinz, gerieben
1 El. Kuerbiskerne
Zubereitung des Kochrezept Kraeutertarte:

Rezept - Kraeutertarte
Mehl, Hefeflocken und Salz mischen. Die Butter auf der grossen Reibe drueber raspeln und alles mit dem Knethaken der Kuechenmaschine fein zerkruemeln. Das Wasser zugiessen und rasch unterkneten. Denteig zugedeckt 30-40 Minuten kuehlen. Nicht laenger, er wird sonst zu hart zum ausrollen. Eine Tarteform oder eine Springform von 24 cm Durchmesser einfetten. Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Inzwischen den Quark, die Sahne, den fein zerbroeckelten Schafskaese und die Eigelbe verquirlen. Den Knoblauch dazupressen. Die Kraeuter waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Dann unter die Quarkmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Form mit dem ausgerollten Teig auslegen, dabei einen Rand von 2-3 cm hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf der untersten Schiene 12 Minuten vorbacken. Inzwischen die Eiweisse steif schlagen. Den Eischneee unter die Quarkmasse heben. Die Fuellung gleichmaessig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den Kaese und die Kuerbiskerne darueberstreuen. Die Tarte auf der 2. Schiene von unten 18-20 Minuten backen, bis die Oberflaeche hellbraun ist. Frisch aus dem Ofen oder lauwarm servieren. * Quelle: Kraut und Rueben 05/93 ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel ** Gepostet von Diana Drossel Date: Wed, 29 Mar 1995 Stichworte: Backen, Pikant, Kaese, Kraeuter, P1

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