| Kochrezept / Rezept Kraeutermaultaschen in Knoblauch-Schaum-Sauce |
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| Rezept Hits: 3081 |
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Küchentipp: Keine matschigen Erdbeeren !
Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
 Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Eier |
| 200 g Weizenmehl; Type 1050 |
| 1 Tl. Jodsalz |
| 1 El. Sonnenblumenoel |
| 75 g Rauke |
| 100 g Kraeuterfrischkaese |
| 50 g Kraeuterquark |
| 2 l Gemuesebruehe |
| 1 Bd. Schnittknoblauch |
| 100 g Schlagsahne |
| 1/8 l Gemuesebruehe |
| 1/2 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 50 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Kraeutermaultaschen in Knoblauch-Schaum-Sauce: |
Rezept - Kraeutermaultaschen in Knoblauch-Schaum-Sauce
Eier, Mehl, Salz, Oel und zwei El. Wasser zu einem glatten Teig
verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Fuer die Fuellung Rauke grob hacken. Kaese und Quark glattruehren.
Die Haelfte der Rauke unterheben. Teig portionsweise duenn aus-
rollen. In 10x10cm grosse Rechtecke schneiden. Je einen Tl. Fuel-
lung daraufgeben. Kanten anfeuchten. Teig zu Dreiecken zusam-
menklappen. Die Raender mit einer Gabel zusammendruecken. Maul-
taschen in siedende Gemuesebruehe geben. Wenn sie oben schwimmen,
noch weitere 10 Minuten gar ziehen lassen.
Fuer die Sauce Schnittknoblauch kleinschneiden. Mit restlicher
Rauke, Sahne und Gemuesebruehe aufkochen. Fein puerieren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Maultaschen abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen
lassen. Maultaschen darin schwenken. Mit der Sauce anrichten.
Info:
Zubereitungszeit: ca. 90 Min.
Pro Portion: 540kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Wed, 22 Feb 1995
Stichworte: Nudeln, Gefuellt, Vegetarisch, P4
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