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| Kochrezept / Rezept Kraeuterkartoffeln |
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| Rezept Hits: 3013 |
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Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Festkochende Kartoffeln | | 40 g Butter | | 2 El. Oel | | - - Salz | | 1 Bd. Glatte Petersilie | | 1 Bd. Kerbel | | 1/2 Bd. Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Kraeuterkartoffeln: |
Rezept - Kraeuterkartoffeln
Die gewaschenen Kartoffeln schaelen und in streichholzdicke
Streifen schneiden. ln ein Kuechentuch geben und leicht
auspressen. Die Haelfte der Butter und das Oel in einer schweren
Eisenpfanne erhitzen, die Haelfte der Kartoffeln hineingeben,
salzen und knusprig braun braten. Petersilie, Kerbel und Basilikum
abspuelen, trockenschwenken und hacken. Ueber die Kartoffeln
streuen. Darueber die restlichen Kartoffelstifte geben und
salzen. Die Kartoffeln mit Hilfe eines flachen Topfdeckels
vorsichtig wenden und auch die zweite Seite knusprig
braten. Bevor dieser "Kartoffelkuchen" wieder in die Pfanne
zurueckkommt, die restliche Butter hineingeben. Die Kartoffeln in
einer vorgewaermten Platte anrichten und sofort servieren.
Zu Nieren in Senfsauce, Kalbsherzragout, Schweinefilet in
Knoblauch-Sahne- Sauce oder gegrillten Lammkoteletts reichen. Pro
Portion 940 kJ (225 kcal).
Aus: Kartoffeln
Burda
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, P4
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