| Kochrezept / Rezept Kraeutereintopf mit Rindfleisch, Khoresch-e ghormehsabsi |
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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g getrocknete rote Bohnen |
| - - Salz |
| 500 g Rindergulasch |
| - - schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 140 g Zwiebeln |
| 6 El. Oel |
| 2 Tl. Kurkuma |
| 1 El. Tomatenmark |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 getrocknete Limetten |
| 1 l Wasser |
| 3 Bd. glatte Petersilie |
| 3 Bd. Schnittlauch |
| 20 g getrockneter Bockshornklee |
| Zubereitung des Kochrezept Kraeutereintopf mit Rindfleisch, Khoresch-e ghormehsabsi: |
Rezept - Kraeutereintopf mit Rindfleisch, Khoresch-e ghormehsabsi
Bohnen am besten ueber Nacht in lauwarmen Wasser einweichen.
Am naechsten Tag die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. In reichlich
Salzwasser ca. 90 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen.
Fleisch in drei bis vier Zentimeter grosse Wuerfel schneiden, salzen und
pfeffern. Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Die Haelfte vom Oel in einem
Braeter erhitzen. Fleisch darin rundherum kraeftig anbraten. Zwiebeln und
Kurkuma dazugeben und eine Minute mitbraten. Tomatenmark, Lorbeer und
getrocknete Limette dazugeben und zunaechst die Haelfte des Wasser
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bei milder Hitze 45 Minuten
garen. In der Zwischenzeit Petersilie und Schnittlauch waschen, abtropfen
lassen und fein hacken.
Nach 45 Minuten den Rest des Wassers dazugeben und alles nochmals 30
Minuten kochen lassen.
Das restliche Oel in einer Pfanne erhitzen. Ein Essloeffel der frischen
Kraeuter beiseite stellen. Den Rest in dem Oel ca. eine Minute anbraten.
Den Bockshornklee dazugeben, dann die Kraeutermischung und die gekochten
Bohnen zum Fleisch geben und weitere zehn Minuten kochen lassen. Zum
Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren den Eintopf mit den restlichen Kraeutern bestreuen und den
Reis dazu reichen.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Fleisch, Rind, Gemuese, Bohnen, Iran, P4
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