Rezept Kraeutercrepes mit Schinkenfuellung

 
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Kraeutercrepes mit Schinkenfuellung

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Küchentipp: Saubere Hände beim Putzen der Schwarzwurzeln !
Damit die Hände sauber bleiben, ist es zweckmäßiger, die Schwarzwurzeln erst nach dem Kochen zu putzen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
100 g Mehl
4 El. Milch
2  Eier
1 Prise Jodsalz
1 Prise Muskatpulver
- - Kraeuter; frisch gehackt
- - Butter; zum Ausbacken
1  Fruehlingszwiebel
100 g Gekochter Schinken vom Rind oder Schwein
1 Tl. Butterschmalz
80 g Champignons
80 g Tomatenkirschen
- - Pfeffer aus der Muehle
2 El. Frischkaese
2 El. Sahne
- - Schnittlauch; frisch gehackt
- - Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Kraeutercrepes mit Schinkenfuellung:

Rezept - Kraeutercrepes mit Schinkenfuellung
Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz, Muskatpulver und den frisch gehackten Kraeutern einen Pfannkuchenteig herstellen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kraeutercrepes darin nach und nach duenn herausbacken. Fuer die Fuellung die Fruehlingszwiebeln fein hacken und zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in Butterschmalz kurz anduensten, dann die Champignons dazugeben, ebenso die Tomatenkirschen und noch kurze Zeit weiterduensten. Mit Pfeffer wuerzen und mit dem Frischkaese und der Sahne verfeinern und leicht cremig einkochen. Frische Kraeuter hinzufuegen und die Crepes damit fuellen. Zum Schluss noch mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und servieren. Fitness-Gesundheits-Check: * Mit diesem Gericht decken Sie bereits bis zu 1/3 Ihres Tagesbedarfs an Eisen (4 mg) und wirken somit einer Wintermuedigkeit entgegen. * Der hohe Gehalt an B-Vitaminen sorgt fuer Ausgeglichenheit und starke Nerven. * Fuer Diabetiker: Dieses Gericht muss mit 3,5 Be berechnet werden. * Quelle: Nach Sat.1 Text 06.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Eierspeise, Pikant, Schinken, Pilz, Tomate, P2

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