|
|
| Kochrezept / Rezept Kraeuter-Senf (Basisrezept) |
|
| Rezept Hits: 2871 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Bd. Petersilie; fein gehackt | | 2 Bd. Kerbel; fein gehackt | | 6 Zweige Estragon, fein gehackt | | 250 g Senfkoerner; schwarze Schwarze Senfkoerner sind etwas | | - - schaerfer als die gelben | | 1 Tl. Ingwer; gemahlen | | 1/2 Tl. Nelkenpulver | | 120 g Zucker | | 1 Tl. Salz | | 5 dl Weissweinessig |
| Zubereitung des Kochrezept Kraeuter-Senf (Basisrezept): |
Rezept - Kraeuter-Senf (Basisrezept)
Die Senfkoerner im Cutter fein mahlen. Zusammen mit den Kraeutern, dem
Ingwer- und Nelkenpulver, dem Zucker und dem Salz in eine Schuessel
geben.
Essig aufkochen. Siedend heiss unter Ruehren langsam zur Senfmischung
giessen.
Den Senf in Einmachglaeser fuellen, verschliessen und im Kuehlschrank
aufbewahren (max. 6 Monate haltbar).
Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.11
Tips:
Senfkoerner lassen sich noch besser fein mahlen, wenn man sie zuvor 1
Stunde in den Tiefkuehler legt.
Senf kann mit vielen Zutaten nach Lust und Laune variiert werden. Mit
~ z.B. - Knoblauch, Chilischoten, gruener Pfeffer, Baumnuesse, Honig
anstelle von Zucker usw. .
Ein Teil des Essigs kann durch Weisswein, Apfelwein oder Champagner
ersetzt werden.
Wer den Senf schoen gelb haben moechte: etwas Gelbwurzel (Kurkuma)
zugeben.
Menge: 3 Glaeser
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene
Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Senf, Fido
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Süße Nudeln - Pasta zum Dessert
Nudeln sind generationsverbindend. Die Kleinen lieben sie mit milder Tomatensoße, die Eltern genießen sie deftig oder exotisch mit grünem Pesto, Garnelen oder Knoblauch, Oma und Opa servieren sie zu Kalbsgulasch und Braten. | | Thema 7964 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen |  | Christian Rach - kritisch, erfolgreich, beliebt
Christian Rach hat sich nicht nur einen Namen als kritischer Fernsehkoch gemacht, sondern ist auch mit seinem Hamburger Restaurant Tafelhaus ohne klassische Kochausbildung längst erfolgreich in der deutschen Gourmetszene aufgestiegen. | | Thema 7099 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen |  | Hoodia gordonii - Appetitzügler mit Pflanzenkraft zur Idealfigur?
Die Natur hat ja einiges zu bieten, so soll eine kaktusähnlich aussehende Pflanze – sie gehört genaugenommen den Seidenpflanzen an – gegen Übergewicht helfen. Hoodia gordonii ist im südlichen Afrika beheimatet, genauer: | | Thema 6783 mal gelesen | 10.07.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|