| Kochrezept / Rezept Kraeuter-Lammfilets an roter Knoblauchsauce |
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Küchentipp: Keine matschigen Erdbeeren !
Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Lammrueckenfilets |
| 3 El. Gemischte Kraeuter; gehackt Thymian,Basilikum,Salbei |
| - - Petersilie,Rosmarin |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 El. Bratbutter |
| 12 gross. Knoblauchzehe; geschaelt |
| 150 ml Bouillon |
| 1 El. Tomatenpueree |
| 1 dl Saucenrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kraeuter-Lammfilets an roter Knoblauchsauce: |
Rezept - Kraeuter-Lammfilets an roter Knoblauchsauce
Fuer die Sauce: Knoblauchzehen in der Bouillon zugedeckt weichkochen.
Mitsamt Gaerfluessigkeit puerieren, Tomatenpueree und Saucenrahm
beifuegen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Lammfilets mit den Kraeutern umhuellen und mit dem
Zitronensaft betraeufeln. 10 Minuten ziehen lassen.
Die Lammfilets in der heissen Bratbutter auf jeder Seite 2 bis 2 1/2
Minuten braten. In Alufolie gewickelt 5 bis 10 Minuten nachziehen
lassen. Dann tranchieren und auf der Knoblauchsauce anrichten.
* Quelle: Nach: Cuisine naturelle Herbst 1995, Nr 5
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Knoblauch, Sauce, P2
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