| Kochrezept / Rezept Krabbensalat auf Brunnenkresse |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g geschaelte Krabben |
| - - Saft einer Zitrone |
| 1 Tl. gehacktes Basilikum |
| 1/2 Knoblauchzehe |
| 2 klein. Zwiebeln |
| 100 g Champignons |
| 2 El. Oel |
| 1 El. Essig |
| 1 Tl. Kapern Salz, weiáer Pfeffer |
| 1 Bd. Brunnenkresse |
| Zubereitung des Kochrezept Krabbensalat auf Brunnenkresse: |
Rezept - Krabbensalat auf Brunnenkresse
Krabben in Zitronensaft, Basilikum und feingehacktem Knoblauch 1 Stunde
marinieren.
Zwiebeln und Champignons fein hacken. Aus Essig, Oel, Salz und Pfeffer
eine
Sauce Vinaigrette ruehren.
Feingehackte Zwiebel, Kapern und Champignons unter die Krabben mischen,
mit
der Vinaigrette uebergieáen.
Von der Brunnenkresse die dicken Stengel entfernen. Kresse waschen und
gut
abtropfen lassen. Auf Portionstellern ein Kressebett anrichten und den
Krabbensalat darauf verteilen.
Mit Buttertoasts servieren. Getraenkevorschlag: trockener franzoesicher
Rosé.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunde.
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