Rezept Kopfsalat mit Spargel und Erdbeeren

 
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Kopfsalat mit Spargel und Erdbeeren

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Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Spargel (weiß und grün)
500 g Erdbeeren
1  Kopf Salat, grüner
1  Zitrone, Saft von
1  Sahne-Dickmilch (175 g)
100 g Kefir, fettarm
1 Bd. Petersilie oder Kerbel
- - Pfeffer
- - Salz
- - Zucker
Zubereitung des Kochrezept Kopfsalat mit Spargel und Erdbeeren:

Rezept - Kopfsalat mit Spargel und Erdbeeren
Weißen Spargel schälen und holzige Abschnitte an den Enden abschneiden. Grünen Spargel nur an den unteren Enden schälen und leicht einkürzen. Das Gemüse in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. in Salzwasser mit einer Prise Zucker 15 bis 20 Minuten garen (weißen Spargel etwas länger als grünen Spargel garen). In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Kopfsalat, abgekühlte Spargelstücke und Erdbeeren in einer Schüssel locker mischen und auf vier große, flache Teller verteilen. Für das Dressing Zitronensaft, Dickmilch und Kefir miteinander verrühren. Feingehackte Petersilie oder Kerbel unterrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, dann über die Salatportionen verteilen und sofort servieren.

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