Rezept Kopfsalat mit Fischstreifen an

 
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Kopfsalat mit Fischstreifen an

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Küchentipp: Putenröllchen !
Diese Röllchen heißen in Italien Involtini, die elegante Version zur deutschen Rinderroulade. Sie werden in Italien meist aus sehr dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
1 klein. Kopfsalat
4 klein. Lachsforellenfilets
- - Salz
- - Gemahl. schwarzer Pfeffer
1/2  Zitrone, den Saft
1  Schalotte
1 klein. Rüebli
200 ml Weißwein
1  Lorbeerblatt
1  Nelke
4 El. Saurer Halbrahm
2 El. Senf. mild
1 El. Balsamicoessig
3 El. Olivenöl
2 El. Wasser
1/2 Bd. Schnittlauch
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Kopfsalat mit Fischstreifen an:

Rezept - Kopfsalat mit Fischstreifen an
Den Salat rüsten, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf vier Teller verteilen. Die Fischfilets in breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Das Rüebli schälen und in Rädchen schneiden. Beides zusammen mit den Weißwein, dem Lorbeerblatt und der Nelke in eine weite Pfanne geben und aufkochen. Auf kleinem Feuer zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Die Fischstreifen in den Sud legen. Einmal kurz vors Kochen bringen, dann zugedeckt neben dem Herd 5 Minuten gar ziehen lassen. Sauren Halbrahm, Senf mild, Balsamicoessig, Olivenöl, Wasser sowie Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Den Schnittlauch mit der Schere in Röllchen dazuschneiden. Den Kopfsalat mit der Sauce überziehen und die warmen Fischstreifen darüber verteilen.

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