| Kochrezept / Rezept Konkubinen-Huehnerfleisch |
|
| Rezept Hits: 2354 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
!
Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Huehnerfluegel |
| - - Oel; oder Schweineschmalz |
| 2 Tl. -Zucker |
| 1 El. Sojasauce |
| 2 El. Weisswein |
| 2 El. Reiswein; oder Sherry |
| 100 g Bambussprossen; gewuerfelt |
| 1 Tas. Champignons; in Scheiben |
| 1 Tas. Lauchstuecke |
| 2 Scheibe Ingwer |
| 1 El. Speisestaerke |
| - - Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Konkubinen-Huehnerfleisch: |
Rezept - Konkubinen-Huehnerfleisch
Oel oder Schweineschmalz mit Zucker in einen Wok geben und goldgelb
braten. Die Huehnerfluegel dazugeben und anbraten. Reiswein oder
Sherry, Sojasauce, Ingwer und Lauch hinzufuegen. Alles bei schwacher
Hitze schmoren.
Ingwer und Lauch entfernen. Die Huehnerfluegel mit Wein uebergiessen,
die Bambussprossenwuerfel und Champignonscheiben hinzugeben. Unter
Ruehren weiter koecheln lassen. Speisestaerke mit Wasser verruehren
und die Sauce damit andicken.
* Die Herkunft dieses Gerichts:*
Dieses Gericht wurde vor ca. 60 Jahren erstmals in Shanghai
zubereitet. Es wurde nach einem Gedicht aus der Tang-Dynastie
(618-907) benannt, das "Betrunkene Konkubine im Blumenpavillon"
heisst. Die darin beschriebene Konkubine Yang Yuehuan war eine ideale
klassische Schoenheit aus dem alten China. Auch in einem Stueck der
Pekingoper namens "Betrunkene Konkubine" wird ihre Schoenheit beim
Wein geschildert.
* Quelle: Chinesische Kueche fuer Auslaender: Chin. bekannte
Gerichte und ihre Herkunft Erfasst:
Barbara Furthmueller
Erfasser:
Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, China, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|