| Kochrezept / Rezept Kokosmilchsuppe, scharfsauer |
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Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 l Kokosmilch |
| 350 g Haehnchenbrust; ausgeloest |
| 200 g Champignons |
| - - Thai Ingwerwurzel, 3 cm (Galgant) |
| 3 Chilies, rot, gruen |
| 2 Zitronengrasstengel |
| 1 Kaffirzitronenschale (Ersatz Limonenschale) |
| 3 El. Fischsosse |
| 3 El. Zitronensaft |
| 1 Tl. Speisestaerke |
| 4 Zitronenblaetter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kokosmilchsuppe, scharfsauer: |
Rezept - Kokosmilchsuppe, scharfsauer
Zuerst die Kokosmilch aufkochen lassen und dann die Gewuerze
hinzugeben: Die geschaelte Ingwerwurzel in hauchduenne Scheiben und das
Zitronengras in duenne Ringe schneiden. Chilies grobzerkleinern. Das
Stueck Zitronenschale wird wegen seines intensiven Geschmacks nur rund
fuenf Minuten in der Suppe mitgekocht und dann herausgefischt.
(Insgesamt kocht die Suppe 20 Minuten.) Die Fischsosse und den
Zitronensaft erst zugeben, wenn die Suppe bereits intensiv duftet.
Das Huehnerfleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit Staerke
ueberstreuen, sie gut einmassieren und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Zusammen mit den zerzupften Zitronenblaettern und den Pilzen in die
Bruehe geben. Gut fuenf Minuten soll die Suppe ziehen, bevor sie
servierfertig ist.
Quelle: Kolumne Feinpost aus dem 'Bote vom Grabfeld'
Erfasst: D. Krieger 2:246/8026.3
** Gepostet von Dietrich Krieger
Date: Mon, 20 Mar 1995
Stichworte: Suppe, Gefluegel, Thailand, P4
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