| Kochrezept / Rezept Kokos-Pie |
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| Rezept Hits: 3973 |
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Küchentipp: Der Kuchen will nicht aus der Form !
Will sich der Kuchen einmal nicht aus der Backform lösen, dann stellen Sie die Form nach dem Backen kurz auf ein feuchtes Tuch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 300 g Mehl |
| 200 g kalte Butter |
| 100 g Zucker |
| 1 Eigelb |
| - - evtl. etwas Wasser |
| 1 Pie-Form von etwa 30 cm |
| - - Durchmesser |
| 900 g Kokosnuss (ganze Frucht |
| - - kaufen) |
| 300 g Kokosfleisch (aus obiger |
| - - Frucht) |
| 6 El. Kondensmilch (1) |
| 50 g getrocknete Kokosflocken |
| 4 Eier |
| 2 El. Kondensmilch (2) |
| 100 g Zucker |
| 20 g zerlassene Butter |
| 1 Prise Salz |
| - - Butter fuer die Form |
| - - Mehl fuer die Arbeitsflaeche |
| Zubereitung des Kochrezept Kokos-Pie: |
Rezept - Kokos-Pie
Das Mehl in eine Schuessel fuellen, die Butter in Floeckchen, den Zucker und
das Eigelb daraufgeben und alles schnell zu einem glatten Muerbeteig
verkneten. Eventuell etwas kaltes Wasser hinzufuegen. Den Teig in Alufolie
wickeln und etwa 30 Min. kalt stellen.
Inzwischen 2 der 3 "Augen" der Kokosnuss mit einem spitzen Messer anstechen
und das Kokoswasser ablaufen lassen (dieses anderweitig verwenden). Die
Kokosnuss nun mit der stumpfen Seite eines grossen schweren Messers oder mit
dem Hammer rundherum fest anklopfen, bis die Schale auseinanderbricht. Die
aeussere harte Schale entfernen und die innere braune Haut mit einem scharfen
Sparschaeler abschaelen.
Das Kokosfleisch abwiegen und kleinschneiden (den Rest anderweitig
verwenden). Mit der Kondensmilch (1) portionsweise im Blitzhacker grob
puerieren. Die getrockneten Kokosflocken in einer trockenen Pfanne unter
Ruehren goldbraun roesten.
Die Eier mit dem Zucker und der Kondensmilch (2) schaumig ruehren. Butter und
Salz unterruehren. Die puerierten und die getrockneten, geroesteten
Kokosflocken hinzufuegen und gut vermengen. Den Backofen auf 175 GradC
vorheizen.
Die Pie-Form mit etwas Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Flaeche
etwas groesser als die Form ausrollen und Boden und Rand damit auskleiden. Die
Kokosmischung einfuellen und im Backofen (Mitte: Umluft 160 GradC) in 25-35 Min.
goldbraun backen. Sollte die Oberflaeche zu braun werden, mit Alufolie
abdecken.
Tips: Wenn Sie die Kokosnuss kaufen, schuetteln Sie sie vorher, um sicher zu
gehen, dass sie viel Wasser enthaelt, aeltere Exemplare schmecken oft seifig.
Uebrig gebliebenes Kokosfleisch entweder solo essen oder duenn hobeln und uebe
Suessspeisen streuen, oder aber auf Vorrat Kokosmilch herstellen und
einfrieren. Die Kokosfluessigkeit schmeckt gut eisgekuehlt mit Eiswuerfeln und
eventuell einem Schuss
Zubereitungszeit: 1 Std. (plus 30 Min. Ruhen)
* Quelle: Kuechen der Welt, Karibik Autorinnen: Yolanda Ponce
u. Cornelia Zingerling Graefe u. Unzer Verlag
Erfasst: Viviane Kronshage
Stichworte: Dessert, Backen, Kokosnuss, Barbados, P12
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