| Kochrezept / Rezept Kokos-Kuerbis-Suppe mit Kernen-Crostini |
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Küchentipp: Aufgeputzter Essig !
Stellen Sie einen Zweig Estragon in einfachen Essig. Lassen Sie ihn in der Flasche, bis der Essig verbraucht ist. Es sieht hübsch aus und verfeinert den Essig erheblich.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kuerbisfleisch; z.B. Etampes |
| 1 Pfefferschote |
| 2 Schalotten |
| 6 dl Kokosmilch |
| - - Salz |
| 0.5 Limone; abgeriebene Schale |
| 3 Zweige Zitronenmelisse |
| 1 klein. Parisette |
| 50 g Butter |
| 3 El. Kuerbiskerne |
| Zubereitung des Kochrezept Kokos-Kuerbis-Suppe mit Kernen-Crostini: |
Rezept - Kokos-Kuerbis-Suppe mit Kernen-Crostini
Kuerbisfleisch in 1 cm kleine Wuerfel schneiden. Pfefferschote laengs
aufschneiden und entkernen. Pfefferschote und Schalotten fein hacken.
Kokosmilch aufkochen, Kuerbis, Pfefferschote und Schalotten zufuegen.
Mit Salz und Limonenschale wuerzen. Alles aufkochen und zugedeckt ca.
10 Minuten koecheln lassen, bis der Kuerbis weich ist. Das Ganze
puerieren und zurueck in die Pfanne giessen. Die Suppe nochmals
aufkochen. Zitronenmelissenblaetter fein hacken und beifuegen.
Fuer die Crostini das Parisette in Scheiben schneiden, mit Butter
bestreichen. Kuerbiskerne hacken und darauf verteilen. Die
Brotscheiben im aufs Maximum vorgeheizten Ofen oder unter dem Grill
kurz roesten. Crostini separat zur Suppe servieren.
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