Rezept Kokinisti Vodini Ghlossa Gekochte Rinderzunge in Weinsauce

 
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Kokinisti Vodini Ghlossa Gekochte Rinderzunge in Weinsauce

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Kennwort: HANDY rezept 7066
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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Rinder- oder Kalbszunge
- - reichlich Suppengruen
- - Salz
500 ml Weisswein
240 ml Tomatensaft
- - (am besten von Tomaten
- - aus der Dose - oder frischen)
250 g Moehrenscheiben
250 g feingeschnittenen Staudensellerie
- - Salz
- - Pfeffer
- - Gekoernte Bruehe
1  Gewuerznelke
1  Prise Zimt
Zubereitung des Kochrezept Kokinisti Vodini Ghlossa Gekochte Rinderzunge in Weinsauce:

Rezept - Kokinisti Vodini Ghlossa Gekochte Rinderzunge in Weinsauce
Die Rinderzunge in reichlich Wasser 1/4 Stunde vorkochen. Das Wasser wechseln. Suppengruen und Salz zugeben und die Zunge in leicht sprudelndem Wasser 2-3 Stunden garen. Anschliessend die noch heisse Zunge haeuten und die Knorpelstuecke an der Zungenwurzel abschneiden. Das Fleisch in portionsgrosse Scheiben teilen. Waehrend die Zunge kocht, den Wein mit Tomatensaft, den Moehren- und Selleriestuecken aufsetzen und garen. Mit gekoernter Bruehe und den Gewuerzen abschmecken. Die Zungenstuecke in diese Sauce legen, kurz durchhitzen und mit Kartoffeln oder Reis servieren. ** From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil) Date: 20 May 1993 10:41:47 +0200 Newsgroups: de.rec.mampf Stichworte: News, Griechisch, Fleischgerichte, Zunge, Rindfleisch

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