| Kochrezept / Rezept Kohlrabigratin mit Schabzigersauce |
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Küchentipp: Im Wein liegt die Wahrheit !
Trockene Weine sind immer vorzuziehen, denn die süß schmeckenden Chemikalien sind hier nicht zu befürchten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Kohlrabi; geschaelt in Scheibchen |
| 1 Zwiebel; fein gehackt |
| 20 g Bratbutter |
| 1 dl Bouillon |
| 125 g Doppelrahm-Frischkaese |
| 1 dl Rahm |
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale |
| - - Cayennepfeffer |
| 40 g Schabziger; fein gerieben |
| 1 Bd. Petersilie; fein gehackt |
| 1 Bd. Schnittlauch; mit der Schere feingeschnitten |
| - - Schabziger; mit der Roestiraffel gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Kohlrabigratin mit Schabzigersauce: |
Rezept - Kohlrabigratin mit Schabzigersauce
Beachten: als Beilage gerechnet !
Zwiebel in der heissen Butter anduensten, Kohlrabi zugeben, duensten
und mit der Bouillon abloeschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
waehrend ca. 10 Minuten koecheln lassen.
Frischkaese, Rahm, Zitronenschale und Cayennepfeffer vermengen.
Schabziger beifuegen, gut verruehren; Petersilie, Schnittlauch und
Gemuesebouillon der Kohlrabi einruehren.
Kohlrabi in einer Gratinform verteilen, die Sauce dazugiessen und in
den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben; 10 Minuten gratinieren.
Vor dem Servieren, nach Belieben mit Schabziger bestreuen.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994
Stichworte: Gemuese, Gratin, Kohlrabi, Schabziger, P4
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