| Kochrezept / Rezept Kohlrabicremesuppe |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 groß. Kohlrabi mit Blättern |
| - - Petersilie; grob gehackt |
| 2 El. Butter |
| 1 klein. Zwiebel |
| 2 El. Mehl |
| 1/2 l Brühe |
| 1/4 l Milch |
| 125 ml Saure Sahne |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer |
| Zubereitung des Kochrezept Kohlrabicremesuppe: |
Rezept - Kohlrabicremesuppe
Die in Streifen geschnittenen Kohlrabiblaetter und die Petersilie in
wenig Butter anschwitzen, aus der Pfanne heben, abtropfen
lassen und zur spaeteren Garnierung beiseite stellen.
Die Zwiebel in der Butter roesten, die in Streifen geschnittenen
Kohlrabi dazugeben, ebenfalls gut roesten und mit Mehl
bestaeuben. Mit kalter Bruehe aufgiessen, gut durchruehren und
weichdaempfen.
Die Suppe mit dem Gemuese durch ein Sieb streichen oder puerieren,
mit Milch aufgiessen, nochmals aufkochen und mit saurer Sahne
verschlagen. Salzen und pfeffern, obenauf die in Butter
gedaempften Kohlrabi und Petersilienblaetter geben.
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